丁香烤羊腿


(资料图片)

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1、 云南回族自元代大规模迁入后,定居农耕,食俗起了明显变化。

2、烤羊腿是在北方烤制的基础上,经过回族厨师增用丁香、花生油和水,人烤炉烹制而成。

3、此菜色泽金黄,异香扑鼻,酥烂软嫩,用烧饵夹入烤羊腿肉,既有北方风味,又有南方特点。

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